蜜韵香红

>> 主页 > 产品展示 > 贵州正安白茶甲天下 >
蜜韵香红扬天下
时间:2012-01-09 18:21来源:未知 作者:李飞鸿 点击:


 

 

 

 
在未来大陆之前,我很少喝红茶的,说真的,因为在我的观念里,台湾茶界只有把夏茶及六月白和暑茶做成红茶外销出去,一般台湾人是不喝红茶的,而红茶大都拿來做成珍珠奶茶和泡沫红茶,除了勤俭的客家人(苗栗以此至新竹一带),他们把这种红茶取名为膨风茶和东方美人,但不论是再好的红茶,对我来说,都是很一般的,因为我看他们拿了这种没养份的六月白及夏茶来做青加工及发酵,而且海拔都很低大概六七百米,这种低海拔又是夏茶做的,能好到那里呢,而且为了掩饰这种茶因为海拔低不禁泡的事实,还自圆其说的告诉客人们,说要用八十度的水泡才行,不然会变味,这种谎言还大都是一些台湾所谓的电視茶师吹出来的,因为他们不肯用好的茶青去做,为了把这些次品销掉,只好自说不可用高溫冲泡红茶了,所以一样是台湾的茶,为何我做出来的红茶不但可以要用高温冲泡,泡水更高达二十次以上,甚至我拿贵州正安的茶来做成红茶一样可以冲泡二十次以上呢?
 
 
 
 

 
 

 
 
 
原因是我挑选的茶青原料都在海拔1400公尺以上,不但耐寒且生长慢,而且我炒青时都用260度以上的高温炒青,怎么会怕这九十多度的滚水呢?喝过我做的红茶之人,都啧啧称奇并赞不绝口,原因无他,我是用生命在做的茶追求的是一种至高的自娱境界,茶贩子则是以赚钱的观念在做茶,我常告诉自己,只要做到天下第一,不怕你的茶没人要,茶香客自来,只要你是最好的,去到哪里都不会孤独的,自然会有茶知己同行的,您说是不是?
蜜气远飘十方界
韵味环绕手中杯
香雅舒身沁心肺
红汤问鼎天下威
 
 

 
 
 
这是我对我所做的蜜韵香红所做的诗。金天红可冲泡约三十次,蜜韵高温可泡二十次以上,汤色不变,且不变苦不变涩,韵长香久,回甘滋润,茶气饱满,写这些出来,可能又会得罪不少同业的人,但说真的,大陆这两年来把这些所谓的红茶卖的红红火火,但价格高,东西及品质却实在不怎么样,因此今天教各位如何寻找好的红茶,原因很简单,只要是好茶不论是乌龙茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶、黄茶六大茶类,只要对方说不能高温冲的茶,请记住,那一定不是什么好茶,大都是以次充好的,而且如果泡水少于十泡以下的,那就是海拔很低的茶,劝您少喝,这种次级茶喝多了,会伤胃,有时甚至会恶心,把你所吃的东西全吐出来,那是因为低海拔的茶会释放大量的茶丹宁,令茶中的酶变酸变苦,致使你反胃不已。
而工艺及原料好的红茶则因高温,会把茶中的茶多酚释放出来,令茶汤变甜变香,甚至变蜜香,而且好的红茶一定是冷却之后会变甜及回甘的哦。
 
 

 
 
 

 
                      
 
 
 
那为什么会有蜜韵呢?在每年七八月时,不论是台湾及大陆的江南之地,有一种小绿叶蝉,它因觅食问题,会找无农残的花及茶树为对象,在七八月间,因为这时茶树的嫩芽长得正好,小绿叶蝉令在嫩芽抽出时在一心两叶的中间,用它的吸管插入茶茎中,以便吸取茶树的养份,而茶树的嫩芽因受小绿叶蝉的吸食后,致使芽上的一心两叶的叶边会变成绿叶红镶边且停止生长,而以前台湾的茶农为簡少受害的损失,便趁此将这些受伤的茶叶充分利用做成红茶,而这种被小绿叶蝉咬过的茶叶,经发酵再烘焙后,会变得有一股蜜韵香气的气韵,而且海拔越高的茶树,蜜韵的香气越强,这次我去贵州正安县帮当地的政府加工时,当地的香气甚至比台湾好上好几倍呢,真是一方水土养一方人呀!也因我这一手蜜韵香红的制茶技术令领导们佩服不已,因此2012年贵州正安县将全力发展这有机蜜韵红茶。
 
 

 
 
 
人们常说茶人,茶人,做茶如做人,如我这斯天马行空的人,做出天马行空的茶,真是一点也不错呀,印证了古人常云:“茶人论茶、人茶合一”。的境界,在这正安十五万亩的天然有机生态茶园中,我将用尽我此生精力,做尽天下好茶,让人人都喝的起高品质又便宜的好茶,在此也愿所有爱茶之人,在今年春茶开始的季节里祝福我,蜜韵香红通天下……(百度/茶博士李飞鸿传)